广西不同产地火麻仁中脂肪和蛋白质成分含量比较研究  

作　　者：谢集照[1] 林丰 邱莉[1] 黄丽凤[1] 秦箐[1] 欧朝东 谢军 

机构地区：[1]广西医科大学药学院 [2]广西壮族自治区粮油科学研究所

出　　处：《农业机械》2013年第20期49-51,共3页Farm Machinery

基　　金：广西科学研究与技术开发计划项目(桂科合1298014-17)

摘　　要：本文采用索氏抽提法及凯氏定氮法，测定比较了11个广西不同产地火麻仁中脂肪和蛋白质的含量。结果表明：各样品中脂肪的含量在25．17％-33．95％：蛋白含量在20．73％-24．29％．脂肪及蛋白总量达到45％以上。对广西不同产地火麻仁中的脂肪和蛋白质成分含量的测定．为火麻仁的保健作用及其新产品的开发提供理论依据。

关 键 词：火麻仁 脂肪 蛋白质 含量 广西 

分 类 号：TS227[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]