高饱和脂肪饮食对豚鼠学习记忆和脑胆碱能系统的影响  

作　　者：石如玲[1] 杨磊[2] 樊振琦[3] 翟伟科[3] 李文强 郝伟 

机构地区：[1]新乡医学院生物化学与分子生物学教研室,河南新乡453003 [2]新乡医学院护理学院,河南新乡453003 [3]新乡医学院基础医学院,河南新乡453003 [4]河南省生物精神病学重点实验室,河南新乡453002

出　　处：《广东医学》2013年第19期2945-2947,共3页Guangdong Medical Journal

基　　金：河南省生物精神病学重点实验室开放课题(编号:ZDSYS2011002);新乡医学院高层次人才科研资助项目(编号:新医08BSKYQD-006);新乡医学院重点研究领域招标课题(编号:ZD2011-1)

摘　　要：目的观察高饱和脂肪饮食对豚鼠学习记忆和脑胆碱能系统的影响。方法 24只雄性豚鼠随机分为对照组和饱和脂肪组(n=12),对照组给予正常饲料,饱和脂肪组给予含15%牛油饲料,喂养16周。用Morris水迷宫测定豚鼠学习记忆能力,用酶法测定血清总胆固醇和三酰甘油水平,用比色分析法测定脑组织乙酰胆碱(ACh)含量及乙酰胆碱酯酶(AChE)和胆碱乙酰转移酶(ChAT)活性。结果与对照组比较,饱和脂肪组豚鼠的逃避潜伏期明显延长(P<0.05),穿越原平台位置的次数显著减少(P<0.01),脑组织ACh含量减少(P<0.05),AChE活性升高(P<0.01),ChAT的活性无明显变化。结论高饱和脂肪饮食降低学习记忆能力,其机制可能与脑内ACh含量减少、AChE活性升高有关。

关 键 词：饱和脂肪 学习记忆 乙酰胆碱 乙酰胆碱酯酶 胆碱乙酰转移酶 

分 类 号：R285.5[医药卫生—中药学]