冰淇淋膨胀率测定方法的探讨  

作　　者：吴东林 

机构地区：[1]大连市标准检测技术研究中心,辽宁大连116630

出　　处：《科技创新与应用》2014年第2期110-110,共1页Technology Innovation and Application

摘　　要：探讨冰淇淋膨胀率检测的两种方法,通过比较其优缺点,得出更加实用的检测方法,并对取样均匀性给出具体方法,为冰淇淋的质量监督工作提供可靠依据。

关 键 词：冰淇淋膨胀率 浮力法 蒸馏水定容法 样品均匀性 

分 类 号：TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]