对改进烤全羊加工技术的一点思考  

作　　者：王庆惠[1] 李忠新[1] 沈晓贺[1] 班婷[1] 田翔[1] 

机构地区：[1]新疆农业科学院农业机械化研究所,新疆乌鲁木齐830091

出　　处：《新疆农机化》2013年第4期37-38,共2页Xinjiang Agricultural Mechanization

摘　　要：烤全羊以其独特的风味深受人们的喜爱,现已流传久远。针对烤全羊发展现状,重点对烘烤原理、加工设备与加工工艺中存在的问题进行阐述,并提出相应的发展对策,为传统文化的传承,丰富人们饮食提供了一定的参考。

关 键 词：烤全羊 现状 存在问题 发展对策 

分 类 号：TS251.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]