美国“人造鸡蛋”降40％成本  

出　　处：《家禽科学》2013年第12期53-53,共1页Poultry Science

摘　　要：由位于美国加州旧金山市区的HamptonCreek公司研发的一种可以替代鸡蛋的人造食材日前在全美国各大超市上架出售。据该公司创办人及首席执行官乔希一泰特里克介绍，这种名为“超越鸡蛋”（BeyondEggs）的安全食材主要由从包括黄豆在内的豆类植物中提取的蛋白质构成，可以取代传统鸡蛋，广泛使用在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品的制造过程中。

关 键 词：人造鸡蛋 美国加州 Creek公司 成本 首席执行官 豆类植物 制造过程 旧金山 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]