鸡蛋壳资源的再开发及研究进展  

作　　者：司伟达 王旭清 韩兆鹏 刘旭明 

出　　处：《农产品加工》2014年第1期36-37,共2页Farm Products Processing

摘　　要：鸡蛋在收集、分级、包装、运输、贮藏和加工等作业环节中都不可避免地受到载荷的作用，蛋壳会产生裂纹和破裂。蛋壳破损所造成的损失率为6％～10％，因此每年因蛋壳破损所造成的经济损失在5亿元以上。我国鸡蛋的食用方法多为传统的直接食用方法，每年约有400万t废弃鸡蛋壳造成资源浪费和生态环境的严重污染。

关 键 词：蛋壳资源 鸡蛋壳 再开发 蛋壳破损 食用方法 经济损失 严重污染 生态环境 

分 类 号：TS253[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]