剩菜，吃还是弃  

作　　者：李婧[1] 柯薇[1] 仇俊丽[1] 

机构地区：[1]北京大学人民医院临床营养科

出　　处：《健康世界》2014年第1期60-61,共2页Health World

摘　　要：随着我国经济水平的发展，有关“餐桌浪费”的现象也受到了社会各界的广泛关注。许多老百姓说：“想想以前困难时期吃树皮、泥土，这些油汪汪的菜是多么好的东西啊？”不过，这也给大家出了个难题，剩菜到底是该吃还是弃呢？

关 键 词：剩菜处理方法 饮食卫生 饮食习惯 亚硝酸盐 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]