基于主成份分析法的豆类食品营养成份分析  

作　　者：庄磊[1] 

机构地区：[1]东南大学机械学院,江苏南京211189

出　　处：《硅谷》2014年第2期170-171,共2页

摘　　要：运用主成份分析的方法 ,在对豆类食品进行调查统计的基础上,对豆类食品的特征性指标进行分类分析。分析结果表明:豆类食品的特征性指标主要由两类指标组成;蛋白质,脂肪,视黄醇当量,钙,维生素A,维生素E为同一类指标、钠为另一类。此结论在一定的条件下是正确合理的,对豆类食品的质量控制及其质量检验部门的初步检测等都具有一定的指导作用。此结论有助于检测步骤的减少、检测效率的提高、检测成本的节约,为选用步骤少效率高低成本的检测对象来反应豆类食品质量提供了理论依据。

关 键 词：豆类食品 主成份分析 特征性指标 

分 类 号：O212[理学—概率论与数理统计]