板栗花中β-半乳糖苷酶活性的研究  

作　　者：唐烨 苏琪 张萍珍 

机构地区：[1]圣元营养食品有限公司北京营养研究院

出　　处：《中小企业管理与科技》2014年第4期292-293,共2页Management & Technology of SME

摘　　要：以12种板栗花为试验材料,采用磷酸缓冲溶液提取β-半乳糖苷酶并用分光光度计测定其活性,并测定了"燕胜"品种板栗花中的β-半乳糖苷酶的性质。探知所有品种的板栗花的β-半乳糖苷酶活性在采花后的前9天都呈现先减小后增大的趋势。燕胜板栗花中的β-半乳糖苷酶活性最适温度为40℃,最适pH值为5。

关 键 词：板栗花 Β-半乳糖苷酶 活性 性质 

分 类 号：S664.2[农业科学—果树学]