发酵罐的温度控制  

作　　者：郭静伟 王勇 王永军 

机构地区：[1]蓝贝酒业有限公司,063700

出　　处：《啤酒科技》2014年第2期54-54,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：我厂的发酵罐容量为380kL，采用一罐法发酵，有上、中、下三段冷却夹套和对应的三个温度探头，冷媒温度一4℃。下文简述合理的发酵温控工艺。

关 键 词：温度控制 发酵罐 一罐法发酵 温度探头 冷却夹套 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]