超声波对红花籽油皂化反应的影响  

Influence of Ultrasonic on Saponification of Safflower Seed Oil

作　　者：冯棋琴[1] 胡爱军[2] 

机构地区：[1]海南医学院,海南海口571199 [2]天津科技大学,天津300457

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2014年第2期5-7,共3页Farm Products Processing

基　　金：国家"十一五"科技支撑计划项目"功能性食品的研制和开发"(2006BAD27B03)

摘　　要：利用超声波促进红花籽油的皂化反应,研究超声功率、温度、超声时间、碱用量等因素对皂化率的影响,并经过单因素和正交试验得到最佳条件为超声功率280 W,温度50℃,超声时间35 min,碱用量25%,在此条件下红花籽油皂化率为97.58%。Using ultrasonic to improve saponification of safflower seed oil, the effects of ultrasonic power, temperature, ultrasonic time and alkali quantity on the saponification rate are studied, and the optimal conditions obtained through single factor and orthogonal experiment are as follows： ultrasonic power 280 W, temperature 50 ℃, ultrasonic time 35 min, alkali quantity 25%, under these conditions the saponification rate is 97.58%.

关 键 词：超声波 红花籽油 皂化反应 

分 类 号：TS225[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]