对餐饮业成本和定价问题的思考——从星巴克的“高价咖啡”谈起  

作　　者：彭燕[1] 宁宇[1] 

机构地区：[1]北京信息科技大学经济管理学院,北京100192

出　　处：《商业会计》2014年第8期68-70,共3页Commercial Accounting

基　　金：北京市教委科研计划项目(项目编号:SM201411232001)资助

摘　　要：本文简要介绍了餐饮业成本的构成及其核算,分析了餐饮业的定价方法和策略,并结合星巴克"高价咖啡"的相关情况,从法律、市场、经济学、会计学的不同视角,对餐饮业的成本、价格、定价和利润等问题进行思考。

关 键 词：餐饮业成本 价格 定价 

分 类 号：F830.91[经济管理—金融学]