不同质量木薯原料发酵酒精的生产研究  

作　　者：丁春磊 

机构地区：[1]中粮生物化学(安徽)股份有限公司,安徽蚌埠233010

出　　处：《轻工科技》2014年第4期5-5,19,共2页Light Industry Science and Technology

摘　　要：介绍利用粉状木薯、黄木薯、正常块状木薯为原料制备乙醇的方法。在发酵过程中,由于在一定程度上受到木薯原料影响,导致微生物发酵产生有害因子,对于酵母代谢产生抑制作用,海藻糖上升,导致最终粉状木薯淀粉出酒率低于正常木薯、粮耗高于正常木薯,乳酸含量高于正常木薯,与正常块状木薯比较对酒精生产的消耗会产生一定的影响。

关 键 词：木薯 乙醇 海藻糖 甘油 酶制剂 

分 类 号：S533[农业科学—作物学]