动物钙蛋白酶系统的研究进展  

作　　者：姚慧[1] 

机构地区：[1]西南民族大学动物遗传育种学民委一教育部重点实验室,成都610041

出　　处：《湖北畜牧兽医》2014年第2期81-84,86,共5页Hubei Journal of Animal and Veterinary Sciences

摘　　要：钙蛋白酶系统在动物体内的各组织细胞中普遍表达,主要由钙蛋白酶(Calpains,CAPN)、钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastain,CAST)和骨骼肌特异性钙蛋白酶(Muscle specific calpain,P94)组成。对动物体屠宰后的肌肉僵嫩程度有着重要作用。对CAPN和CAST的结构、功能、研究进展做了阐述和分析。

关 键 词：钙蛋白酶抑制蛋白(CAST) 钙蛋白酶(CAPN) 结构 功能 

分 类 号：Q55[生物学—生物化学]