新型淀粉衍生物创制关键技术研究  

作　　者：张群 

机构地区：[1]江南大学图书馆

出　　处：《食品与生物技术学报》2014年第4期448-448,共1页Journal of Food Science and Biotechnology

摘　　要：淀粉是粮食作物的主要组分，占其质量的60％以上，中国年产淀粉高达2000万吨。目前直接以淀粉为原料或对淀粉进行变性处理所得的产品已有2000余种，广泛用于造纸、食品、纺织、医药、农业、石油化工等行业，其综合利用价值很高，是不可多得的重要的可再生资源。但在淀粉深加工领域．我国非淀粉糖类新型淀粉衍生物品种少，无法满足工业应用的需求。

关 键 词：淀粉衍生物 技术 综合利用价值 可再生资源 淀粉深加工 粮食作物 变性处理 石油化工 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]