樱桃加工技术  

作　　者：赵伟 

出　　处：《农家致富》2014年第12期44-45,共2页

摘　　要：一、樱桃干 1．选料 选择皮色光亮、柄短核小、果粒大小较均匀、味甜汁少的品种，去除霉烂、未成熟等不合格果实。2．清洗 摘除果柄，在水槽或盆内用流动水清洗2～3次，去除杂质，放入篮内5～10分钟控干水分。

关 键 词：樱桃干 加工技术 果粒大小 去除杂质 水清洗 霉烂 果柄 摘除 

分 类 号：S663.1[农业科学—果树学]