具有工业应用价值的高热稳定性极端酶  

High Termostable Extremozymes for Industrial Application

作　　者：唐雪明[1] 王正祥[1] 诸葛健[1] 

机构地区：[1]无锡轻工大学生物工程学院

出　　处：《食品与发酵工业》2001年第5期65-70,共6页Food and Fermentation Industries

摘　　要：主要讨论某些高热稳定性极端酶在生物工程中的重要意义及研究进展。来自嗜热及超嗜热极端微生物的极端酶在高温下显示了良好的热稳定性和活力 ,与目前工业生产中应用的酶相比 ,极端酶有其独特的生物催化功能。一些高热稳定性极端酶已经被纯化 ,它们的基因也被成功地在中温菌中克隆及表达。Enzymes from extreme thermophiles and hyperthermophiles show excellent activity and thermostability at high temperatures, they have unique biocatalytic function comparable to those prevailing in various industrial processes. At present, some of the extremozymes have already been purified and their genes successfully cloned and expressed in mesophilic hosts. The paper briefly summarized the biotechnological significance and the researching advances of these high thermostable extremozymes.

关 键 词：嗜热极端微生物 高热稳定性极端酶 工业应用 生物工程 研究进展 

分 类 号：Q81[生物学—生物工程]