人参果饮料生产工艺技术及稳定性研究  

作　　者：彭春鸣 黄赣辉[2] 胡泽敏[2] 徐远明[2] 李以镔[3] 

机构地区：[1]南昌卷烟厂,330009 [2]南昌大学生命与食品学院,330047 [3]南昌职业技术师范学院,330013

出　　处：《江西食品工业》2001年第2期19-20,共2页Jiangxi Food Industry

摘　　要：本文针对美国人参果原料的特点 ,采用了护色、悬浮、脱气、均质、中强度杀菌等工艺 ,介绍了人参果饮料的生产工艺及参数 。

关 键 词：人参果饮料 稳定性 生产工艺 配方 质量 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]