罐头米饭的感官品质评价体系研究  

Study on Sensory Evaluation System of Packeted Cooked Rice

作　　者：钱平[1] 王智渝[1] 

机构地区：[1]总后军需装备研究所,北京100010

出　　处：《食品科学》2001年第8期58-61,共4页Food Science

关 键 词：罐头米饭 感官品质评价体系 食用品质 检测方法 大米 

分 类 号：TS295.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS297[轻工技术与工程—食品科学与工程]