芦笋的药用价值及其开发利用  

作　　者：王晓明[1] 

机构地区：[1]南京林业大学

出　　处：《林业科技开发》1991年第2期8-9,共2页China Forestry Science and Technology

摘　　要：芦笋为百合科天门冬属多年生草本植物,从其地下茎抽出的嫩茎是一种品味兼优的名贵蔬菜和药用佳品。它含有人体必须的氢基酸及丰富的微量元素,具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点,对抗心血管疾病和降脂有重要作用.近年来,发现其对癌症等多种疾病有特殊疗效,并能增强机体的免疫功能.作为保健食品已开发出芦笋汁、芦笋密枣汁、芦笋可乐、芦笋茶、芦笋密饯等系列产品。介绍了芦笋弃料的干制与利用,芦笋的保鲜、贮藏及栽培技术。

关 键 词：芦笋 药用价值 开发 

分 类 号：S644.609.9[农业科学—蔬菜学]