高档牛肉生产技术  

作　　者：李建鑫[1] 

机构地区：[1]滨州农业学校,256624

出　　处：《河北农业科技》2002年第1期39-39,共1页

摘　　要：1高档牛肉的技术标准 1.1活牛的评估牛年龄18～24月龄;屠宰活重450公斤以上;膘情为满膘. 1.2屠体评估屠体表现脂肪覆盖率80%以上.背部脂肪厚8～10厘米以上.屠体表现脂肪洁白.

关 键 词：肉牛 育肥高档牛肉生产 技术标准 

分 类 号：S823[农业科学—畜牧学]