油炸方便面中丙二醛直接测定法  

作　　者：崔宝印[1] 张效良[1] 

机构地区：[1]解放军总医院营养科

出　　处：《食品科学》1991年第9期47-49,共3页Food Science

摘　　要：目前,油炸方便面(下称方便面)是人们常用的方便食品之一.为适应社会的需求,我国各地已建立方便面生产线数百条.

关 键 词：方便面 丙二醛 测定法 

分 类 号：TS213.07[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]