竹食品竹药品的开发  

作　　者：徐昌棠 

机构地区：宁波市林业局

出　　处：《今日农村（江西）》2002年第4期24-24,共1页

摘　　要：竹是一种多用途植物，但目前主要是用其茎竿作建筑和装饰材料，食用竹笋及加工。挖掘竹的潜在价值，开发系列产品是提高竹资源综合利用率和经济效益的一个关键。１．竹汁饮料的开发竹类植物生理代谢十分旺盛，从竹竿中可分泌出相当数量的竹汁。这种天然竹汁不但清洁卫生，而且鲜甜、甘醇、清凉、可口，具有祛暑解渴之功效。竹汁中含有锗和硅等有机化合物，对人体的细胞有活化作用，饮用少量竹汁，可活血通便。竹汁经薄荷、茴香、香精调味后，可作为米饭、面包、糕点、饼干、茶、汽水、咖啡和可可等食品的添加剂。竹汁的提取方法：采用１年生嫩竹，将它捣碎后，用甲醇、酒精、氯仿、热水等作溶剂提取。用甲醇、酒精提取，在常温下浸提半个月；

关 键 词：竹食品 竹药品 开发利用 竹汁饮料 竹汁药酒 竹叶药 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S795[轻工技术与工程—食品科学与工程]