四种杏产品精加工技术  

作　　者：凌剑[1] 华林[1] 

机构地区：[1]四川内江市中区伏龙乡农技推广工作室,641008

出　　处：《农技服务》2002年第6期32-33,共2页AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

摘　　要：杏果成熟早,营养价值高,含有丰富的胡萝卜素,钙、磷、铁及有机酸等。杏肉可加工成甜、酸、香、咸的杏话梅、杏干、杏脯和杏酱等;杏仁可加工成香、酥、脆的琥珀杏仁和五香杏仁等。从近10年的国内外市场看,杏果紧缺。

关 键 词：杏果 杏产品 精加工 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S662.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]