食品安全体系的抽样理论研究(英文)  

Sampling Theory of Food Safety System

作　　者：李兵[1] 陈国华[1] 朱宁[2] 

机构地区：[1]湖南人文科技学院数学与应用数学系,湖南娄底417000 [2]桂林电子科技大学数学与计算科学学院,广西桂林541004

出　　处：《Asian Agricultural Research》2009年第5期16-18,22,共4页亚洲农业研究（英文）

基　　金：Supported by the National Natural Science Foundation of China(10361003);the Scientific Research Fund of Hunan Provincial Education Department(07C389);the Educational Reform Project of Hu-nan Institute of Humanities Science and Technology(RKJGY0947)

摘　　要：介绍了食品安全体系模型建立的理论基础。对多层抽样方案进行了设计,提出了样本总量的无偏估计定理,并加以证明;建立了相关数学模型说明了试验设计的原理。分析了膳食暴露模型、污染物分布模型和风险评估模型。①简述了概率分析在膳食暴露评估中的两个优点:一是它允许模型考虑所有暴露的分布情况,包括从小到大所有模式和所有百分位数;二是包括了对暴露结果不确定性和参数灵敏性的综合分析。②在理解污染物分布模型内涵的基础上,建立了主成分分析模型,进而构建了某种污染物对总体影响的对数模型。③根据污染物分布模型,计算得出某地区人群某些污染物每日摄入量的99.999%的右分位点,以此对某一时刻的食品安全风险作出评估。根据食品安全体系理论,提出了抽样设计方法。介绍了抽样设计方法的原则:整体抽样方案必须是严格的随机抽样;抽样方案必须要保证有较高的效率,尽可能减少抽样误差;抽样方案必须有较强的可操作性。对全国所有区县按地域与收入差距进行了相应的分层。研究表明:多层抽样并追加抽样的全面考虑,可以更加准确的描述中国的情况;对于中国所有区县的分层,有利于资料分类汇总和提高评价精度;对变化性和不确定性进行全面分析,其可靠性可以从分析过程和结果中得到。The authors introduce the stratified sampling method,and put forward theoretical unbiased estimation of stratified sampling program,as well as the model and statistics of experimental design test.The authors also discuss the establishment of dietary exposure model,pollutant distribution model,and risk evaluation model.Finally,The authors present some methods for sampling design in China.

关 键 词：暴露模型 污染模型 分层抽样 试验设计 风险评估模型 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]