草莓罐头简易加工技术  

作　　者：左景妹 

机构地区：[1]河北省满城县农业技术推广站

出　　处：《致富天地》2014年第6期58-58,共1页

摘　　要：1．选料。剔除未熟、过熟、病虫、烂呆，选择果实颜色深红、硬度较大、种子少而小、大小均匀，香味浓郁的品种。2．清洗、烫漂。将选好的果实用流动清水冲洗、沥干，立即放入沸水中烫漂1～2分钟，以果实稍软而不烂为度。烫漂时间长短视品种及成熟度而定。

关 键 词：加工技术 草莓罐头 烫漂时间 清水冲洗 果实 成熟度 品种 选料 

分 类 号：TS295.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]