吃菜不当易患病  

作　　者：张洪解 

出　　处：《东方食疗与保健》2014年第8期1-1,共1页Oriental Diet.Therapy and Health Care

摘　　要：蔬菜是人体必需的营养物质，但有些蔬菜食用不当会引起疾病，、常见的有： 青菜病 也叫“肠源性紫绀”。人如果吃了变质的青菜，或吃菜的量一次太多，都会使人血液中的亚硝酸盐大大增多。出现程度不同的缺氧症状，如口唇及指甲甚至全身皮肤青紫、气促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可出现昏迷抽搐，甚至死亡。

关 键 词：易患病 肠源性紫绀 营养物质 亚硝酸盐 缺氧症状 皮肤青紫 人血液 蔬菜 

分 类 号：R161.7[医药卫生—公共卫生与预防医学]