茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响  

Effect of MeJA on Storage Quality and Disease-resistant Enzymes of Blueberries

作　　者：许晴晴[1,2] 郜海燕[1] 陈杭君[1] 

机构地区：[1]浙江省农业科学院食品科学研究所/浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,浙江杭州310021 [2]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095

出　　处：《核农学报》2014年第7期1226-1231,共6页Journal of Nuclear Agricultural Sciences

基　　金：“十二五”国家863计划项目(2012AA101606);国家公益性行业(农业)科研专项(201303073);浙江省重大科技国际合作项目(2011C14003);浙江省公益技术研究农业项目(2014C32109)

摘　　要：研究不同浓度(0、10、20、30μmol·L-1)茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸处理对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响,为蓝莓采后保鲜技术研究和应用提供参考。结果表明:蓝莓在5℃贮藏条件下,MeJA处理能保持较高的好果率,且能抑制果实硬度下降和糖酸含量的降低,其中10、20μmol·L-1MeJA处理贮藏品质较好;MeJA处理对蓝莓果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)有激活作用,其中20μmol·L-1MeJA浓度处理更有利于诱导抗病酶的活性,提高果实抗病性,为蓝莓采后较适宜的处理浓度。This paper investigated the changes of quality and enzyme activities in blueberries fumigated with different concentrations（ 0、10、20、30 μmol·L^- 1） of methyl jasmonate（ MeJA）. The results showed that MeJA treatments reduced decay and maintained fruit firmness,TA and TSS during storage at 5℃. MeJA treatments also enhanced the activities of phenylalanine ammonia lyase（ PAL）,peroxidase（ POD） and polyphenol oxidase（ PPO）. Furthermore,MeJA had a potential on enhancing activities of disease-resistant enzymes and effectively improved disease resistance of blueberries. The concentration of 20 μmol·L^- 1MeJA was found to be significantly effective than all the other treatments,therefore,this concentration was designated as an optimum MeJA treatment for maintaining the storage quality of blueberries.

关 键 词：蓝莓 茉莉酸甲酯 贮藏品质 抗病性酶 

分 类 号：S663.9[农业科学—果树学]