魔芋生产等各环节工艺技术对其质量安全的影响及对策  

作　　者：包蓉[1] 陈佳 

机构地区：[1]汉中市农业科学研究所,陕西汉中723000 [2]勉县农产品质量安全监测检验中心,陕西勉县724200

出　　处：《安徽农学通报》2014年第17期139-140,共2页Anhui Agricultural Science Bulletin

摘　　要：该本介绍了魔芋的特征特性及营养保健价值,分析了魔芋生产、采收、加工、运输、贮藏等各环节工艺技术对其质量安全的影响,并提出了相应的对策措施,为魔芋的全面利用提供参考。

关 键 词：魔芋 工艺环节 质量安全 影响 对策 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]