大野荞不同器官水提液清除·OH、·O_2^-和H_2O_2的比较  

Comparison of Scavenging ·OH, O_2^- and H_2O_2 by the Aqueous Extraction from Various Organs of Fagopyrum megaspartanium

作　　者：张以忠[1] 李红梅[1] 邓琳琼[1] 

机构地区：[1]毕节学院地理与生命科学学院,贵州毕节551700

出　　处：《食品与生物技术学报》2014年第8期850-855,共6页Journal of Food Science and Biotechnology

基　　金：贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教科2010074);贵州省科技厅;毕节市科技局及毕节学院科技联合基金项目(黔科合J字LKB[2013]21号);中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2012C111)

摘　　要：用NBT光化还原法、Fenton反应法和钼酸铵显色分光光度法探讨了大野荞(Fagopyrum megaspartanium)不同器官(根、茎、叶、花和种子)水提液清除羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)和过氧化氢(H2O2)的能力。结果表明:大野荞不同器官水提液均能清除·OH、·O2-和H2O2。清除·OH和·O2-的能力排序为:根、花>叶、种子>茎;清除H2O2的能力排序为:叶、花>根、种子、茎。The capacity of scavenging · OH,· O2-and H2O2 of aqueous extractions from five organs （root,aerial stem,leaf,flower and seed） of Fagopyrum megaspartanium was studied by means of nitro blue terra-zolium photochemica reduction,Fenton reaction and spectrophotometric assay.The results showed that the aqueous extractions had the capacity of scavenging · OH,· O2-and H2O2.The capacity of scavenging · OH and· O2-were sorted as：root,flower＞leaf,seed＞aerial stem.The capacity of scavenging H2O2 was sorted as：leaf,flower＞root,seed and aerial stem.

关 键 词：大野荞 羟基自由基 超氧阴离子自由基 过氧化氢 活性氧 

分 类 号：S517[农业科学—作物学]