抗癌佳品——硒  

作　　者：张迎 

出　　处：《抗癌之窗》2014年第8期30-32,共3页Cancer Frontier

摘　　要：在这个信息＂爆炸＂的社会里,相信大家对抗癌食品已经有了一定的了解,对于抗癌＂神器＂——硒应该也是比较熟悉了。很多文章中提到的关于抗癌的食物也大都是因为这类食物中含有硒。可是硒到底为什么可以抗癌呢？今天就为大家拨开云雾,来一场硒的＂抗癌之旅＂。硒抗癌的原理抗氧化作用研究发现,许多癌症的发生都与活性氧自由基有关。由于硒是若干抗氧化酶（如谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶）的重要组成部分,它通过消除脂质过氧化物,阻断活性氧和自由基的致病作用,起到预防癌症或某些慢性疾病发生的作用。在体内,由硒合成的抗氧化酶与维生素E抗氧化的机制不同,两者可以互相补充,具有协同作用。

关 键 词：抗癌食品 抗氧化酶 脂质过氧化物 活性氧 硫氧还蛋白 还原酶 协同作用 补充剂 慢性疾病 肿瘤发生率 

分 类 号：R282.71[医药卫生—中药学]