西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响研究  

作　　者：王德刚[1] 钱仲仓[2] 杨泉灿 

机构地区：[1]台州市畜牧兽医局,浙江台州318000 [2]台州市农业科学研究院

出　　处：《浙江畜牧兽医》2014年第5期14-15,共2页Zhejiang Journal Animal Science and Veterinary Medicine

基　　金：台州市重大农业科技攻关项目

摘　　要：为研究西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响,选用体重50±3 kg杜嘉土猪12头,随机分为2组,即对照组和试验组,分别饲喂常规饲料和常规饲料+西兰花茎叶青贮料。结果表明:添加西兰花茎叶青贮料对杜嘉土猪血清胆固醇、甘油三酯含量无明显影响(P>0.05);试验组肉质胆固醇含量较对照组下降4.54%(P<0.05),脂肪含量则无明显差异(P>0.05);与对照组相比,试验组肉豆蔻酸、棕榈油酸含量显著提高(P<0.05),亚油酸含量显著降低(P<0.05);饱和脂肪酸含量降低3.40%(P>0.05),不饱和脂肪酸含量提高2.23%(P>0.05)。试验结果表明,饲喂西兰花茎叶青贮料可有效提高猪肉品质,降低胆固醇含量,改善脂肪酸组成。

关 键 词：西兰花茎叶青贮料 肉质 脂肪酸 胆固醇 杜嘉土猪 

分 类 号：S828.4[农业科学—畜牧学]