毛豆实用栽培技术  

作　　者：许琨 

机构地区：[1]固始县种子技术推广服务站

出　　处：《河南农业》2014年第19期48-48,共1页

摘　　要：毛豆又名菜用大豆，属于豆科，以其青豆荚中幼嫩豆粒（种子）供食用。嫩豆粒中一般含蛋白质13.6%，脂肪5.7%，其他碳水化合物7.1%以及丰富的Ca、P、Fe和Vc等。营养全面，风味鲜美，在蔬菜中名列前茅。毛豆是一年生草本植物，茎坚韧直立，根入土与根瘤菌共生，可以固定空气中的氮素。其性喜温暖，发芽、生长发育和结荚的适温范围为13-30℃，不耐低温，在气温14℃以下停止生长发育，气温过高会造成开花结荚不良。毛豆需水较多，不耐干旱，但也不耐涝渍，特别是开花结荚期的土壤湿度以达田间最大持水量的70%-80%为宜，过干过湿都会影响结荚。毛豆对土壤要求不严，沙土、黏土都可种植，但以土层深厚且富含有机质、钾、钙较多的土壤为好。

关 键 词：实用栽培技术 毛豆 开花结荚期 一年生草本植物 土壤湿度 生长发育 最大持水量 菜用大豆 

分 类 号：S663.2[农业科学—果树学]