添加颗粒料对小牛肉用奶公犊牛生长性能、血液指标及肉品质的影响  

作　　者：王永超[1] 郭江鹏 姜成钢[1] 邱国梁[3] 齐志国 崔祥[1] 孙燕侠 刁其玉[1] 屠焰[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院饲料研究所,北京100081 [2]北京市畜牧总站,北京100107 [3]中国农业科学院成果转化局,北京100081 [4]北京望加奶牛养殖中心,北京101399

出　　处：《饲料研究》2014年第21期4-10,共7页Feed Research

基　　金：中国农业科学院院本级基本科研业务费项目:奶公犊生产小白牛关键技术研究(0032011033);北京市农业局财政专项:犊牛早期断奶关键技术集成与示范

摘　　要：试验旨在研究添加颗粒料对用于生产小牛肉的0～6月龄奶公犊牛生长性能、血液及肉品质相关指标的影响。选取24头体质量相近的新生荷斯坦奶公犊牛,随机分为2组,A组饲喂代乳品和羊草,B组饲喂代乳品、颗粒料和羊草,试验期6个月。测定犊牛生长性能及相关血液指标,结束时每组选取5头试验牛进行屠宰,测定背最长肌及左侧臀肌肉品质。结果表明：整个试验期,2组间犊牛平均日增质量、全血红细胞数量和血红蛋白含量及血清尿素氮、总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、IgG和IGF-Ⅰ含量均无显著差异（P〉0.05）;2组犊牛肌肉pH、肉色、剪切力、熟肉率及滴水损失差异不显著（P〉0.05）,鲜肉的水分、总能、粗蛋白质、粗脂肪及钙、铁等矿物元素的含量亦无显著差异（P〉0.05）。在专门用于小牛肉生产的0～180 d奶公犊牛日粮中添加颗粒料,不影响犊牛日增质量及相关血液指标的含量,并可获得相近品质的小牛肉。

关 键 词：奶公犊牛 颗粒料 生长性能 血液指标 肉品质 

分 类 号：S823.92[农业科学—畜牧学]