煮牛奶,一冒泡就关火  

作　　者：陈晓宁 

出　　处：《老同志之友（上半月）》2014年第12期57-57,共1页

摘　　要：现在市场上的牛奶都是经过杀菌可以直接饮用的。如果牛奶存放了一段时间，或者老人、小孩等肠胃较虚弱的人想要喝牛奶，最好加热后再饮用。牛奶容易沸腾扑锅，或者在锅底或锅壁上糊了一层，造成蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的损失。最好的方法就是“煮一开”。

关 键 词：牛奶 营养物质 蛋白质 维生素 矿物质 饮用 杀菌 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]