我国犊牛肉产业发展可借鉴荷兰经验  

作　　者：毛文星[1] 苏效良[1] 

机构地区：[1]山西省畜牧兽医局

出　　处：《中国畜牧业》2014年第23期34-35,共2页China Animal Industry

摘　　要：当前首先是要搞好规划,有一个顶层设计。一、犊牛白肉和犊牛红肉犊牛肉分犊牛白肉和犊牛红肉。犊牛白肉是指奶牛所生的犊公牛,出生后用初乳喂养3~5天,然后用全乳、代乳粉或脱脂奶粉喂养26周,体重达到240克左右时出栏屠宰,所产牛肉即犊牛白肉。犊牛白肉色泽较淡,与一般的牛肉相比,肉质鲜嫩多汁,蛋白质含量高,脂肪含量低,富含人体所需的维生素、氨基酸、矿物质微量元素等多种营养成分。肉味鲜美,易被人体消化吸收,是牛肉中的上品。

关 键 词：顶层设计 矿物质微量元素 全乳 蛋白质含量 高端消费 脱脂奶粉 谷物饲料 公犊 营养成分 养殖园区 

分 类 号：S823.91[农业科学—畜牧学]