热处理及预冷对番木瓜物流过程品质的影响  

作　　者：邹苑[1] 张琳[1] 饶申[1] 陈维信[1] 陆旺金[1] 陈建业[1] 李雪萍[1] 

机构地区：[1]亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室/广东省果蔬保鲜重点实验室/华南农业大学园艺学院,广州510642

出　　处：《中国南方果树》2014年第6期64-67,共4页South China Fruits

基　　金：国家科技支撑计划(2011BAD24B02);国家自然科学基金(31372112)资助

摘　　要：以"小白"番木瓜为试材,研究不同采后保鲜处理及运输温度(13℃低温和常温)对番木瓜物流及货架期品质的影响。结果表明,常温和低温运输中,50℃热水处理10分钟或13℃预冷处理都能明显减轻番木瓜果实物流后货架期间病害发生、延缓果皮褪绿转黄,更好地保持果实维生素C含量和果实硬度。低温运输的效果显著好于常温运输,热水+预冷+冷链物流效果最佳。

关 键 词：番木瓜 热处理 预冷 物流 品质 

分 类 号：S667.9[农业科学—果树学]