北方寒区不同杂交组合白羽半番鸭屠宰性能及肉质性状研究  

作　　者：孙淑霞[1] 薛茗元[2] 张连江[1] 赵桂英[1] 牟达成 薛会明[1] 

机构地区：[1]吉林农业科技学院,吉林吉林132101 [2]南京农业大学动物科技学院,南京210095

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2014年第12期101-103,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：吉林省科技发展计划项目(20130206028NY);吉林省重点学科项目(吉农院合字[2013]第X055号)

摘　　要：为了选出适合北方寒区的白羽半番鸭组合,试验采用番鸭、北京鸭分别做父本,与本地白色家鸭杂交生产番本组合二元白羽半番鸭(番鸭♂×本地白家鸭♀)和番北本组合三元白羽半番鸭[北京鸭♂×本地白家鸭♀)♀×番鸭♂],比较屠宰性能与肉质性状。结果表明:番北本组合半番鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率及腹脂肪率均与番本组合相比差异显著(P<0.05),胸肌率、腿肌率及瘦肉率与番本组合相比差异不显著(P>0.05),且番北本组合半番鸭在9周龄屠宰比较适宜。番北本组合半番鸭胸肌、腿肌的肉质性状(p H值、滴水损失、熟肉率)及营养成分(水分、蛋白质及粗脂肪含量)与番本组合相比差异不显著(P>0.05),但均有增加的趋势,且腿肌好于胸肌。

关 键 词：北方寒区 杂交组合 半番鸭 屠宰性能 肉质性状 

分 类 号：S834.89[农业科学—畜牧学]