一起腊样芽孢杆菌引起集体食物中毒的调查分析  

作　　者：史晓彦 

机构地区：[1]永兴县疾病预防控制中心,湖南郴州423300

出　　处：《医学美学美容（中旬刊）》2014年第10期576-576,共1页

摘　　要：目的研究一起腊样芽孢杆菌引起集体食物中毒产生的原因与预防方法。方法选取我单位应急处置的40例一起腊样芽孢杆菌诱发中毒患者的临床资料，所有患者均为本县一乡镇农贸市场附近赶集的村民，在一家米粉摊食用米粉后，出现了不同程度恶心、腹痛等症状，入当地卫生院治疗，入院诊断怀疑为细菌性食物中毒，我中心在应急处置过程中采集了患者的的呕吐物、排泄物、食用未完的米粉、加工好未煮的米粉，经实验室检验后发现是因一起腊样芽孢杆菌引起的中毒，回顾分析患者临床资料，明确其治疗情况。结果①经实验室检测得知，中毒致病因子属于腊样芽胞杆菌。②头晕13例、腹痛19例、恶心33例、腹泻15例、乏力30例、呕吐26例，症状主要以恶心、呕吐为主。③40例患者接受治疗后，症状在3天内基本消失。结论患者食物中毒的原因在于食用了加工过程中米粉、加工环境卫生条件差、潮湿、不通风，又值天气炎热，加工好的米粉无冷藏、放置时间长，食物中有腊样芽孢杆菌产生并且大量繁殖，出现食物中毒现象。今后需对米粉加工店进行管理，米粉加工环境卫生条件，食品的保存条件要符合要求，加强从业人员的食品卫生知识培训，注重食品的保存条件及存放时间，杜绝集体食物中毒的情况发生。

关 键 词：一起腊样芽孢杆菌 食物中毒 治疗效果 

分 类 号：R595.7[医药卫生—内科学]