铁在动物营养中的应用研究  

作　　者：王姗姗[1] 王莹[1] 徐鸿飞[1] 闫峰[1] 

机构地区：[1]吉林农业科技学院,吉林吉林132101

出　　处：《中国畜牧兽医文摘》2014年第11期195-196,共2页

基　　金：吉林农业科技学院大学生科技创新项目

摘　　要：铁在动物营养中占有相当重要的地位。到目前为止，铁添加剂的发展经历了3个阶段，相应的出现了3代产品：第1代为无机盐类，常用的硫酸亚铁、碳酸亚铁等。第2代为简单的有机酸盐类，如柠檬酸亚铁、富马酸铁等。第3代铁添加剂为螯合铁，包括氨基酸螯合铁等，由于其具有独特优点，吸引了众多的研究者和制造商。1动物对铁的吸收、铁在动物体内分布及生物学作用 铁是血红蛋白的组分，铁对细胞和整个机体的能量和蛋白质的代谢有重要作用。可见，动物日粮中必须添加铁。研究认为，铁是以螯合物形式被吸收的，在动物的肠腔内，不论是Fe^2＋还是Fe^3＋，都必须与内源或外源配位体结合形成络合物，再以此形式吸收并进一步转运，而氨基酸就是这些配位体中较合适的一种。细胞膜是由蛋白质的类脂组成，它是细胞内外环境天然屏障。铁离子要穿过细胞膜需要一种载体分子将之包被起来，形成一种有机的脂溶性表面，才能穿过细胞膜。位于具有五元环或六元环螯合物中心的金属离子，可以直接通过小肠绒毛刷状缘。十二指肠和空肠是铁吸收的主要部位，但采食的铁只有5％-8％被吸收，其余的通过肠道粪便排出。

关 键 词：铁添加剂 动物营养 氨基酸螯合铁 应用 无机盐类 硫酸亚铁 生物学作用 FE^3+ 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]