一株泡菜来源副干酪乳杆菌生物学特性及抗逆性研究  

作　　者：周映华 刘惠知 胡新旭 周小玲 高书锋 王升平 舒燕 缪东 张德元 

机构地区：[1]湖南省微生物研究院,长沙410009 [2]饲用微生态制剂湖南省工程实验室,长沙410009

出　　处：《饲料研究》2015年第1期5-8,共4页Feed Research

基　　金：湖南省科技厅重点项目(2011NK2013);科技部成果转化资金项目(2013GB2D200338)

摘　　要：研究对从泡菜中分离的一株副干酪乳杆菌进行生长曲线测定、耐酸试验、耐猪胆盐试验、人工模拟猪胃肠道环境耐受性试验和抑菌试验等抗逆性研究。结果表明:饲用微生态制剂湖南省工程实验室从泡菜中分离得到的副干酪乳杆菌耐酸性强(pH 2.0)和耐高胆盐质量分数(质量/体积0.3%),对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、副伤寒沙门菌和鸡白痢沙门菌等具有较好的抑菌效果。

关 键 词：乳酸菌 生物学特性 耐酸 耐猪胆盐 

分 类 号：S816.3[农业科学—饲料科学]