嫩竹尖是保健佳品  

出　　处：《恋爱．婚姻．家庭（养生）》2015年第2期5-5,共1页

摘　　要：日本研究人员发现，在竹笋初具竹子的形态时，其顶端嫩尖中的营养成分“γ-氨基丁酸”更为丰富，是名副其实的保健佳品。研究人员对嫩竹尖中与味道有关的23种成分的含有率等进行分析发现，虽然嫩竹尖中味道成分的总量不到竹笋的一半，但是“γ-氨基丁酸”的含有率却比竹笋高，特别是尖端部分的含有率约为竹笋的两倍。“γ-氨基丁酸”是一种天然存在的非蛋白质氨基酸。它是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传递物质，具有降血压、稳定情绪、改善肾和肝功能、防止肥胖、促进酒精代谢等多种保健作用。

关 键 词：保健作用 竹子 中枢神经系统 营养成分 研究人员 氨基酸 哺乳动物 竹笋 

分 类 号：Q426[生物学—神经生物学]