紫苏栽培  

作　　者：李平平 

机构地区：[1]黑龙江省大庆市大同区祝三乡政府,163518

出　　处：《农民致富之友》2015年第3期51-51,共1页

摘　　要：紫苏为唇形科紫苏属一年生草本植物，别名荏、赤苏、白苏。原产中国及缅甸一带。紫苏叶、果实f紫苏子1、茎（紫苏梗）均可药用，但通常紫苏以嫩叶为主要食用器官，并可用采生产调味品。紫苏全身是宝，每百克含水分6.2克，蛋白质0.2克，碳水化合物16.4克，脂肪11.9克.维生素B10.12毫克，维生素C20.23毫克，钾65毫克，钠362.8毫克，铁206毫克，锌2.84毫克，铜1.84毫克，磷68毫克，还含有各种挥发油，包括紫苏酮、紫苏醛、紫苏醇、紫苏红色素、薄荷酮、薄荷醇丁香油酚等，具有特异芳香及解毒和调味之功效。在日本，紫苏叶是食用生鱼片、生虾等的必备佐料，这主要与其解毒和调味的功效分不开。目前，紫苏在我国华北、东北及其他大部分地区均有一定数量的栽培。紫苏茎断面四棱形，密生细绒毛。叶互生，绿紫或紫色，卵圆或广卵圆形，顶端尖锐，基部圆形或广楔形，边缘粗锯齿状，密生细毛。总状花序，顶生或腋生，花萼钟状，花冠管状，紫或淡红色。坚果，灰褐色，卵形，含1粒种子。

关 键 词：紫苏属 栽培 一年生草本植物 食用器官 碳水化合物 调味品 紫苏叶 维生素 

分 类 号：S517[农业科学—作物学]