鲜乳变质的原因与控制  

作　　者：董瑞 张占忠 李青梅 

机构地区：[1]陕西省榆林市榆阳区芹河乡畜牧兽医工作站,陕西榆林719000 [2]陕西省榆林市榆阳区鱼河镇畜牧兽医工作站,陕西榆林719000 [3]陕西省榆林市榆阳区麻黄梁镇畜牧兽医工作站,陕西榆林719000

出　　处：《畜牧与饲料科学》2014年第11期80-81,共2页Animal Husbandry and Feed Science

摘　　要：鲜乳的卫生质量会受到乳畜生理、病理、饲养管理及鲜乳的生产、加工和流通过程中诸多因素的影响,生产优质鲜乳必须加强乳畜的饲养管理和加工卫生监督,以防鲜乳腐败变质。常见异常乳包括生理异常乳、化学异常乳和微生物污染乳,主要分析了异常乳产生的原因以及控制方法,以期为生产优质鲜乳提供参考。

关 键 词：异常乳 原因 来源 控制 

分 类 号：TS252.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S879.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]