鳕鱼皮胶原蛋白肽铜螯合物的制备条件  

Preparation Conditions of Copper Chelate from Collagen Peptide of Cod Skin

作　　者：陈晓刚[1] 陈忻[1] 

机构地区：[1]佛山科学技术学院理学院化学与化工系,广东佛山528000

出　　处：《贵州农业科学》2015年第1期154-158,共5页Guizhou Agricultural Sciences

基　　金：2013年广东省海洋经济创新发展区域示范专项"三种新型海洋生物肽类与糖类原料的制备及其工业应用示范"(GD2013-B03-001);2012广东省中国科学院全面战略合作项目"海洋生物重要活性物质在护肤品中复合应用的产业化技术研究与示范"(2012B091000025);2012年佛山市院市合作项目"马氏珠母贝与翡翠贻贝重要活性物质在化妆品中的应用示范"(2012HY100241);2011广东省海洋渔业科技推广专项(A201101J02)

摘　　要：为提高鳕鱼皮的附加值,采用正交试验法探讨鳕鱼皮胶原蛋白肽与硫酸铜螯合反应条件,制备鳕鱼皮胶原蛋白肽铜。结果表明:制备鳕鱼皮胶原蛋白肽螯合铜的最佳条件是胶原蛋白肽与硫酸铜的质量比为3.5∶1,pH 7.0,反应温度50℃,反应时间40min,该条件下铜离子的螯合率为34.35%。The preparation conditions of copper chelate from collagen peptide of cod skin were optimized by the orthogonal design to improve addition value of cod skin.The copper chelation rate from collagen peptide of cod skin under the optimum preparation conditions of 3.5：1of collagen peptide/copper sulfate ratio,pH 7.0,50℃ and for 40 min can reach 34.35%.

关 键 词：鳕鱼皮 胶原蛋白肽 铜螯合物 制备条件 

分 类 号：S986.5[农业科学—捕捞与储运] TS254[农业科学—水产科学]