微生物法测定维生素的质量控制  

Quality control of vitamin determination by microbial method

作　　者：张艳 王甲威[2] 赵相霞 刘庆忠[2] 

机构地区：[1]济南市食品药品监督管理局历城区分局,山东济南250100 [2]山东省果树研究所山东省果树生物技术育种重点实验室,山东泰安271000

出　　处：《中国乳品工业》2014年第8期54-57,共4页China Dairy Industry

基　　金：农业部公益性行业(农业)科研专项经费资助"小浆果产业技术研究与试验示范"(201103037);山东省现代农业产业技术体系建设经费水果创新团队专项基金(SDAIT-03-022-04);国家国际科技合作专项"果树优异种质资源及种质库技术的引进"(2012DFR30700)

摘　　要：微生物法是多种维生素测定的国家标准检验方法的仲裁法,但因操作繁琐需使用多种质量控制方法加以规范。结合微生物法测定维生素的具体过程,探讨了包括人员、设备、实验材料、实验方法、环境设施等各个环节的质量控制方法,以及实现这些方法的可行性。微生物法测定维生素需要在实验操作、标准曲线绘制、菌株接种方面加强监控,同时配合食品微生物实验室质量控制的通用质控方法进行多方位改善,从而得到准确、可靠的测定结果。As the arbitrating and complicated method, vitamin determination by microbial method should be specified through all-sided quality control methods. Combined with the actual operating, we considered the feasibility and give some tips for quality control in every essentials, including staff, equipment, materials, testing method and environment. Vitamin determination by microbial method could be better monitored by improving operating skills, standard curve drawing and inoculation. For the high accuracy and reliability, the universal quality control methods in food microbiological examination should also be used.

关 键 词：微生物法 测定 维生素 质量控制 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]