泸宁鸡不同饲养期屠宰性能与肉品质特性测定与分析  

作　　者：刘光伟[1] 赵燕英[1] 王海[1] 熊斌[2] 蒋利[1] 任冰冰[1] 张正凡 徐亚欧[1] 周跃塔[1] 

机构地区：[1]西南民族大学生命科学与技术学院,成都610041 [2]冕宁县畜牧局,四川冕宁615600

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2015年第3期87-90,共4页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：四川省肉鸡现代化产业链关键技术集成研究与产业化示范项目(2012NZ0037);四川应用基础项目(2013JY0044);西南民族大学项目(2012NFW001);西南民族大学研究生创新型科研项目(CX2013SZ50)

摘　　要：为了研究泸宁鸡不同时期屠宰性能及肉品质变化规律,试验对泸宁鸡不同饲养期(81,119,154,210日龄)的屠宰性能、肉品质指标进行了测定,并采用统计学方法进行了显著性与相关性分析。结果表明:泸宁鸡150日龄时屠体重、屠宰率、肌苷酸含量、肌内脂肪含量、粗蛋白含量均达到特优型优质肉鸡的标准,说明该时期为泸宁鸡最佳屠宰期;泸宁鸡肉品质指标间存在相关性。

关 键 词：泸宁鸡 不同时期 屠宰性能 肉品质 相关性分析 

分 类 号：S831.89[农业科学—畜牧学] S831.6[农业科学—畜牧兽医]