略论唐代舌尖上的胡味  

On Northern Barbarian Flavour in Tang Dynasty

作　　者：刘锡涛[1] 

机构地区：[1]福建师范大学社会历史学院,福州350007

出　　处：《唐都学刊》2015年第2期39-42,共4页Tangdu Journal

摘　　要：唐代是一个改革、开放与包容的社会,经济发展,吐旧纳新,人们在饮食上多体现出胡风现象,集中体现在主食、蔬菜、水果、酒及调味品上:主食多吃面饼,蔬菜主要有菠菜、黄瓜、茄子、榨菜、莴苣等,水果有金桃、葡萄、波斯枣等,调味品主要有蔗糖、香菜、胡椒等,酒有葡萄酒、龙膏酒等水果酒。It was a reforming,opening and inclusive society in Tang Dynasty with great economic growth and innovation spirits. People accepted the northern barbarian flavour on food and drink,embodied in staple food,vegetable,fruit and condiment all together.

关 键 词：唐 胡风 饮食 

分 类 号：K242[历史地理—历史学]