小麦品种品质研究与国产优质面条小麦品种筛选  

作　　者：刘劲哲[1] 

机构地区：[1]郑州市农林科学研究所,河南450015

出　　处：《粮油仓储科技通讯》2015年第1期39-41,共3页

摘　　要：筛选优质面条小麦品种的品质指标有籽粒蛋白质含量、淀粉品质、面粉白度、α-淀粉酶活性、制面评分等。对22个小麦品种的品质研究结果表明：在供试品种中，温6、豫麦47（即丰优3号）、百农64、豫麦34、豫麦52、周麦12、郑农16、陕优225-2、97003-1淀粉品质均优于对照山东省育成的优质面条品种935031。研究筛选的温6、豫麦47、百农64、豫麦34、豫麦52、周麦12、郑农16、陕优225-2等优质国产面条小麦品种，品质优良，其淀粉品质达到国际中发达国家优质面条小麦品种的先进水平。

关 键 词：小麦 品质研究 面条 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学]