蕨菜加工三法  

作　　者：马文超 

出　　处：《农家科技》2015年第4期48-48,共1页

摘　　要：蕨菜是多年生草本植物，高约1米。根状茎长而横走，黑色，有密的锈黄色短毛。叶疏生，小羽轴和中脉下面有短毛，叶片三角形，长30～60厘米，宽20～45厘米。蕨莱干根茎含30％的淀粉，可制成蕨粉、粉条、粉皮，代藕粉，又可酿酒。嫩蕨茎叶可加工成菜汁、莱泥、脱水菜干、汤料、盐渍莱等多种产品。四川天全县的盐渍蕨菜还出口到国外。

关 键 词：盐渍蕨菜 可加工 多年生草本植物 根状茎 三角形 天全县 中脉 根茎 

分 类 号：S567.239[农业科学—中草药栽培]